Описание

Лук репчатый — многолетнее травянистое растение семейства Луковые, широко распространенная овощная культура.

Луковица обычно вырастает до 15 см в диаметре, имеет сухие наружные чешуйки в зависимости от сорта желтого, фиолетового (красного) или белого цвета. Мякоть сочная мясистая, в зависимости от сорта, белая, зеленоватая или с красно-фиолетовым оттенком.

Желтый репчатый лук — довольный острый, с сильным стойким запахом, поэтому в сыром виде его стараются не использовать. Чтобы избавиться от лишнего запаха и горечи, можно лук слегка замариновать в лимонном соке или уксусе, добавив немного сахара.А варенный желтый лук обладает нежной сладковатой консистенцией.

Полезные свойства
Репчатый лук — это источник витаминов группы В, С, РР эфирных масел с резким особым запахом, раздражающим слизистые оболочки глаз и носа, кальция, марганца, меди, кобальта, цинка, фтора, молибдена, йода,никеля. Лук богат железом и калием.

Применение
Репчатый лук, часто используют в кулинарии в сыром виде и подвергают тепловой обработке: жарят, варят, тушат, запекают. Сырой лук содержит больше полезных элементов, но при обработке он почти не теряет своих свойств. Сырой лук отлично дополняет колбасные и мясные изделия, творог, сыры, хлеб с салом.